TIETOA TRYFFELEISTÄ

Tryffelit ovat maailman kallein syötävä sieni. Tryffelit kasvavat maanpinnan alla jopa 30 cm syvyydessä ja niitä metsästetään –paikannetaan ja nostetaan ylös- yleensä tryffelin etsintään koulutettujen koirien avulla. Tryffeli muodostaa sienijuurta puiden, pensaiden ja joidenkin kasvien kanssa. Istuttamalla puuntaimia, jotka on siirrostettu tryffelillä, voi perustaa tryffelitarhan ja riippuen tryffelilajikkeesta ja tarhan olosuhteista voi tryffelisatoa odottaa 4-6 vuoden kuluttua. Tryffeleiden tarhaus on ensimmäisenä aloitettu Ranskassa ja Italiassa, myöhemmin mm. Espanjassa, Ruotsissa ja Tanskassa.  Johtuen tryffelin korkeasta kaupallisesta arvosta on Suomessakin herännyt kiinnostus selvittää mahdollisuuksia sen viljelyyn. Onnistunut tryffelitarhaus voi tuoda lisätuloja maanviljelijöille, ravintoloille, koirakouluttajille ja muille yhteistyötahoille. Ensimmäiset tryffelitarhat Suomessa perustettiin vuonna 2006 Juvalle, Rantasalmelle ja Mikkeliin.

Vastaanotamme ja tutkimme mielellämme luonnontryffelilöydöksiä, joita suomalaiset lähettävät meille metsistään ja puutarhoistaan. Vuodesta 2007 saakka olemme vastaanottaneet ja tutkineet satoja maasieninäytteitä ja varmistaneet, onko näytteissä ollut kyse aidoista tryffeleistä. Alla olevissa kuvissa on erilaisia maasieniä. Suomesta on löytynyt aitoja tryffeleitä ja ne on tunnistettu luonnontryffeleiksi. Kartta näyttää sijainnit ja kaupungit, joiden lähistöltä tryffelilöytöjä on tehty.


Kartta luonnontryffelilöydöistä Suomessa


Olemme tunnistaneet luontaisesti Suomessa kasvavia maasienilajeja DNA-analyysein ja näitä tuloksia on julkaistu kansainvälisissä tiedejulkaisuissa yhdessä maailmanlaajuisesti tunnettujen tryffelitutkijoiden kanssa.

JTK jatkaa suomalaisten lähettämien maasieninäytteiden tunnistamista.

Suomalaisia villitryffeleitä


Suomessa kasvaa useita tryffeleitä muistuttavia maasieniä. Nämä sienet eivät ole syötäviä ja niihin koskemista paljain käsin tulisi kaiken varalta välttää. Näitä metsistä, pihoilta ja puutarhoista löytyneitä erilaisia tryffelinkaltaisia sieniä ei saa syödä, vaikka ne näyttäisivät oikeilta tryffeleiltä. Suosittelemme lähettämään sienet Tryffelikeskukseen lajitunnistusta varten.

Seuraavissa kuvissa on esimerkkejä näistä ”vale-tryffeleistä”.

Hydnotrya

Rhizopogon

Scleroderma

Elaphomyces