Villitryffelit

Villitryffelit

Suomessa esiintyy myös luonnonvaraisia tryffeleitä. Täältä löydät niistä lisätietoa.

Lue lisää!

Tutkimus

Tutkimus

Juvan Tryffelikeskus on aktiivinen toimija kansainvälisessä tryffelítutkimuksessa.

Lue lisää!

Tryffeliaiheista taidetta

Tryffeliaiheista taidetta

Tryffelikeskuksessa työskennellyt Waad Krouna on luonut upeaa taidetta tryffeleiden innoittamana.

Katso Waadin taidetta


Tervetuloa Juvan Tryffelikeskukseen

Olemme avoinna 1.6.-29.10. 2021, maanantaista perjantaihin, klo 11:00 – 13:00 

Tervetuloa tutustumaan Juvan Tryffelikeskukseen ja Suomen suurimpaan tryffelitammitarhaan 

Meiltä on myös mahdollisuus hankkia tryffelillä siirrostettuja tammentaimia ja muita tryffelituotteita  

Ryhmäesittelyt etukäteen varaamalla: Aija Myriin +358 400 158 788 


Juvan Tryffelikeskus perustettiin vuonna 2007 tarkoituksena käynnistää tryffeleiden kasvatus, joka palvelisi ympäröivän maaseudun kestävää kehitystä ja elinkeinoelämää. Juvan Tryffelikeskuksen tuella Suomeen on perustettu useita tryffeliviljelmiä. Olemme tutkineet pohjoisen ilmaston pitkien talvien ja talviajan maaperän alhaisten lämpötilojen vaikutusta taimien selviytymiseen, kasvuun sekä tryffelisienirihmaston kehittymiseen. Tällä hetkellä Suomessa on 33 tryffelitarhaa. Yksi näistä tarhoista sijaitsee Suomen presidentin kesähuvilalla Naantalin Kultarannassa. Tryffelikasvatuksen menetelmien kehittämisen lisäksi Juvan Tryffelikeskus tähtää osaamisen välittämiseen tryffeliviljelmien omistajille ja muille saman yrittäjyysketjun toimijoille. Juvan Tryffelikeskuksen tutkijat toteuttavat perustavanlaatuista tryffeleiden tutkimusta keskittyen tryffeleiden tuotantoon sekä tryffeleiden terveydellisiin sovelluksiin. Juvan Tryffelikeskus on ainoa tryffeleihin keskittynyt tutkimuskeskus Suomessa. 


Tryffeleiden arvo

Tryffelit ovat tunnettuja kiehtovasta maustaan ja arvostettu aines ruokakulttuurissa. Tryffelit voivat kruunata aterian hienoksi elämykseksi tai ne voivat tuoda yksinkertaisempaankin ruokaan maukkaan lisän. Tryffelit ovat tavoiteltuja hienostuneen makunsa takia, mutta niitä on vaikea löytää, suurin osa löytyykin kasvaen villinä luonnossa. Tämä tekee tryffeleistä ainutkertaisia.

Tryffelit: ei vain herkku

Tryffelit eivät ole vain maukasta ruokaa. Tryffeleillä tiedetään olevan myös erilaisia terveysvaikutuksia. Me Juvan Tryffelikeskuksella olemme aloittaneet tutkimuksen tryffeleiden terveyshyödyistä. Tutkimuksemme on tuonut esiin mahdollisuuksia käyttää tryffeleitä diabeteksen, tulehdustilojen ja myös syövän hoidossa. Tryffeleiden on tiedetty olevan jo kauan lemmenruokaa.

Miksi kasvattaa tryffeleitä?

Tryffeleiden harvinaisuus tekee niistä myös maatalouden markkinoiden näkökulmasta arvokkaita. Tryffeleiden kasvattaminen syrjäisemmillä seuduilla tuo mukanaan työllistymismahdollisuuksia sekä lisätuloja viljelijöille. Erilaisten isäntäkasvien käyttö tryffeleiden kasvatuksessa lisää metsien uudelleenistutusta ja linkittyy oleellisesti myös ympäristökysymyksiin. Tryffeleitä voi kasvattaa jopa harrastuksena.


Koulutetut koirat ovat tärkeitä tryffeleiden metsästyksessä. Tässä koulutettu tiimimme keskustelee työstään.