Villitryffelit
Suomessa esiintyy myös luonnonvaraisia tryffeleitä. Täältä löydät niistä lisätietoa.
JUVAN TRYFFELIKESKUS
Tutkimus
Juvan Tryffelikeskus on aktiivinen toimija kansainvälisessä tryffelítutkimuksessa.
Tryffeliaiheista taidetta
Tryffelikeskuksessa työskennellyt Waad Krouna on luonut upeaa taidetta tryffeleiden innoittamana.
Tervetuloa Juvan Tryffelikeskukseen
Tervetuloa seuraamaan tryffelinmetsästystä!
Tryffelisafari järjestetään lauantaina 21.9. klo 10-14. Toinen safaripäivä on sunnuntaina 22.9. Päivän aikana seurataan miten koira metsästää tryffeleitä keskuksen tammitarhassa, minkä lisäksi tutustutaan keskuksen toimintaan ja tryffeleihin sekä nautitaan tryffelilounas. Safarin hinta on 60 €, alle 15 v lapset aikuisen seurassa 25 €. Ilmoittautumiset 16.9. mennessä leena.heiskanen@juva.fi tai 0400 158 788.
Opeta koirasi etsimään tryffeleitä!
Järjestämme 4 tuntia kestäviä koulutuksia koirille mm. 2.-5.9. sekä 15.-20.9. Hinta 60 €/koira. Koira opetetaan etsimään tryffeleitä Tryffelikeskuksen tammitarhassa, minkä lisäksi mukaan saa tryffeliä kotona harjoittelua varten. Päivään kuuluu myös tryffelikeskuksen ja tryffeleiden esittelyä ja kahvit tryffelivoilla päällystetyn karjalanpiirakan kanssa. Valitse itsellesi sopivin päivä ja ilmoittaudu 3 päivää etukäteen leena.heiskanen@juva.fi tai 0400 158 788!
Olemme avoinna 30.9.2024 asti ma – pe varmimmin klo 11-13, mutta usein olemme paikalla koko päivän klo 8-16. Tryffelitammitarhaan voi tutustua omatoimisesti kaikkina aikoina, mutta koiria sinne ei voi viedä.
Tryffelikeskuksella on myynnissä tryffelillä siirrostettuja tammen taimia sekä erilaisia tryffelituotteita. Syyskuun ajan taimet edullisesti 27 €/kpl, 2 – 10 kpl 20 €/kpl ja suuremmat määrät sopimuksen mukaan. Pikku myymälästämme voi ostaa valko- ja mustatryffelisalsaa sekä valko- ja mustatryffelisuolaa. Kesän alussa myyntiin tuli myös My Truffle Farm -kirja, jonka ovat kirjoittaneet JTK:n johtaja Salem Shamekh ja Seema R. Bajaj. Kirjassa on paljon yleistietoa tryffeleistä sekä ohjeita tryffeleiden kasvatukseen. Kirja on englanninkielinen, hinta 20 €.
Tiedustelut taimista ym. sekä ryhmäesittelyt etukäteen varaamalla: Leena Heiskanen
+358 400 158 788 tai leena.heiskanen@juva.fi
Juvan Tryffelikeskus perustettiin vuonna 2007 tarkoituksena käynnistää tryffeleiden kasvatus, joka palvelisi ympäröivän maaseudun kestävää kehitystä ja elinkeinoelämää. Juvan Tryffelikeskuksen tuella Suomeen on perustettu useita tryffeliviljelmiä. Olemme tutkineet pohjoisen ilmaston pitkien talvien ja talviajan maaperän alhaisten lämpötilojen vaikutusta taimien selviytymiseen, kasvuun sekä tryffelisienirihmaston kehittymiseen. Tällä hetkellä Suomessa on 33 tryffelitarhaa. Yksi näistä tarhoista sijaitsee Suomen presidentin kesähuvilalla Naantalin Kultarannassa. Tryffelikasvatuksen menetelmien kehittämisen lisäksi Juvan Tryffelikeskus tähtää osaamisen välittämiseen tryffeliviljelmien omistajille ja muille yhteistyötahoille. Juvan Tryffelikeskuksen tutkijat toteuttavat perustavanlaatuista tutkimusta keskittyen tryffeleiden tuotantoon ja tryffeleiden terveydellisiin sovelluksiin. Juvan Tryffelikeskus on ainoa tryffeleihin keskittynyt tutkimuskeskus Suomessa.
Tryffeleiden arvo
Tryffelit ovat tunnettuja kiehtovasta maustaan ja arvostettu aines ruokakulttuurissa. Tryffelit voivat kruunata aterian hienoksi elämykseksi tai ne voivat tuoda yksinkertaisempaankin ruokaan maukkaan lisän. Tryffelit ovat tavoiteltuja hienostuneen makunsa takia ja vaikka niitä kasvaa myös villinä luonnossa, niitä on vaikea löytää. Tämä tekee tryffeleistä ainutkertaisia.
Tryffelit: ei vain herkku
Tryffelit eivät ole vain maukasta ruokaa. Tryffeleillä tiedetään olevan myös erilaisia terveysvaikutuksia. Me Juvan Tryffelikeskuksella olemme aloittaneet tutkimuksen tryffeleiden terveyshyödyistä. Tutkimuksemme on tuonut esiin mahdollisuuksia käyttää tryffeleitä diabeteksen, tulehdustilojen ja syövän hoidossa. Tryffeleitä on vuosisatoja pidetty myös lemmenruokana.
Miksi kasvattaa tryffeleitä?
Tryffeleiden harvinaisuus tekee niistä myös maatalouden markkinoiden näkökulmasta arvokkaita. Tryffeleiden kasvattaminen maaseudulla tuo mukanaan työllistymismahdollisuuksia sekä lisätuloja viljelijöille. Erilaisten isäntäkasvien käyttö tryffeleiden kasvatuksessa antaa uusia mahdollisuuksia viljelystä pois jäävien maiden metsittämisessä ja liittyy siten myös ympäristökysymyksiin. Tryffelin kasvatus voi olla myös mukava ja tuottoisa harrastus.
Koulutetut koirat ovat tärkeitä tryffeleiden metsästyksessä. Tässä koulutettu tiimimme keskustelee työstään.